O amido pré-gelatinizado é um tipo de amido modificado. Pertence a um tipo de amido modificado que é modificado fisicamente, e amido modificado é um nome coletivo para amido modificado.
O amido é um composto polimérico natural de polissacarídeos formado pela policondensação da glicose. É uma substância renovável com as fontes mais abundantes na natureza.
