O que é amido solúvel em água?

O amido solúvel em água é um tipo de fécula de mandioca e acredito firmemente que nem todos estão muito familiarizados com ele. Então, o que é amido de mandioca solúvel em água? Para que pode ser utilizado o amido de mandioca solúvel em água? A seguir, o artigo fornecerá uma introdução detalhada sobre o que é o amido de mandioca solúvel em água. Os usuários interessados ​​podem dar uma olhada! Por favor, dê uma olhada na introdução detalhada real abaixo.

O amido solúvel em água é um pó branco leitoso ou amarelo claro, inodoro e não se dissolve em água fria. Pode tornar-se uma solução aquosa totalmente transparente em água fervente e não congela após refrigeração. Geralmente, o amido de mandioca de arroz, milho, milho e batata pode ser usado para fazer amido de mandioca solúvel em água, mas a qualidade do amido de mandioca solúvel em água feito de batata-doce em pó é a melhor. As partículas da farinha de batata-doce são relativamente grossas e o papel adesivo enrolado na parte externa tende a rachar e secar durante as reações de hidrólise. O processo de produção envolve pegar uma certa quantidade de farinha de batata-doce e peneirá-la em uma peneira fina de malha 80, colocá-la em uma cuba grande, adicionar 8% -9% de ácido clorídrico, agitar a solução aquosa até obter uma consistência fina e viscosa, pré embebendo-o a 40-45 ° C por 24 horas ou colocando-o em temperatura interna por 6-7 dias. Mexa a cada 2 horas e, após a conclusão da pré-imersão, use o método de sifão para drenar o líquido de fermentação superior do cilindro principal. Em seguida, limpe com água várias vezes e continue mexendo até que não haja sulfato. Em seguida, a embalagem é ajustada, desidratada e seca. Finalmente, o moinho de pedra é usado para moer o amido de mandioca solúvel em água de acordo com a peneira redonda de malha 100-120.

Para que pode ser utilizado o amido de mandioca solúvel em água?

O amido de mandioca solúvel em água pode ser usado para fazer macarrão frio. Liangpi é bom em qualidade e barato no preço. As matérias-primas são fáceis de obter e fáceis de fazer. Pode ser feito em fábricas de alimentos ou em casa. Geralmente, podem ser feitas 100 peças de produtos acabados pesando 150-170 gramas por quilograma de farinha de batata-doce, com dimensões especificadas, espessura uniforme, placa de fundo lisa, sem cantos faltantes, sem esmagamento e extensibilidade.

O processo de produção e processamento é o seguinte: pesar 1kg de farinha de batata doce e 10kg de água, colocar na panela, misturar e aquecer em fervura até completarem oito vezes. Quando o líquido estiver espesso e difícil de mexer, adicione 30g de álcali comestível à panela, mexa uniformemente e cozinhe novamente por um tempo. Ao mexer novamente fica leve e fácil, indica que está cozido. Em seguida, ligue a panela e despeje em um recipiente pré-preparado para refrigeração. Outra forma é adicionar 20kg de água morna e 40g de álcali comestível a cada 10kg de fécula de mandioca, misturar bem e depois colocar 45kg de água quente. Misture durante o enxágue para uniformizar quando exposto ao calor. Depois de preparado, despeje cada um em uma tampa de caixa, alise a superfície, retire após esfriar e corte em pedaços com uma faca de acordo com as especificações e modelos, que é o produto acabado.

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